❖ Visita Vinata Don Arcadio
En este espacio encontrarás seis pilas de madera, equipos de destilación de cobre y una tahona para la molienda.
Toda la producción del mezcal (molienda, destilación y producción) ocurre aquí. En Don Arcadio cortan las piñas de agave y las recolectan para luego introducirlas a un horno excavado en la tierra, donde permanecen durante cuatro días.
Luego de este periodo de tiempo, se extraen las piñas y se trituran por medio de una tahona y se colocan en el área de fermentación, donde permanecen de tres a cuatro días. Al final de la demostración, podrás formar parte de una degustación para que elijas tu vino de agave favorito.
Vale la pena hacerlo pues el mezcal producido en Don Arcadio únicamente se comercializa fuera de la República Mexicana.
❖ Admira El Saltito
desde las alturas
Se trata de un conjunto de cascadas de 20 metros de altura. A diferencia de otras cascadas, no verás la caída desde abajo, pues las aguas del río Mezquital han excavado una poza natural y podrás apreciarlas prácticamente desde las alturas, a ras del suelo.
Llamará tu atención el contraste de colores que se crea con los ocres y amarillos del suelo reseco contra el azul oscuro del agua y la blanca espuma.
❖ Intérnate en Ojo
de Agua de Berros
A orillas del río Mezquital, te recibirán los antiguos sabinos, árboles cuyas nudosas raíces se abrazan sobre el suelo y dan lugar a caprichosas formaciones de corteza y madera.
Inclinados sobre la superficie del agua, estos ancianos seres crean un dosel de follaje que luce verde durante la temporada húmeda y rojizo en el otoño.
Hacia donde mires, los árboles torcidos, el rugir de las cascadas, el serpentear del riachuelo y el vuelo de las libélulas, harán que te sientas dentro de un cuento.
Otras actividades
❖ Degusta conservas, vinos de fruta y licores
❖ Prueba las gorditas Doña Aleja